草鱼怎么处理做火锅的

草鱼做火锅的步骤如下：

草鱼1条

豆腐1块

黄豆芽适量

麻辣底料少许

葱段、姜片、香菜段

小米辣

花生油适量

宰杀后去内脏去鳞备用

从中间用刀劈开成两半，鱼背相连

煎至两面金黄备用

放入麻辣底料、葱段、姜片、生抽、盐少许，加入开水烧开

电火锅接通电源，把黄豆芽铺在底部，上面放上煎好的草鱼

倒入煮好的料汁，把豆腐切块放入，上面放上小米辣和香菜段，泼上热油，直接就可以开吃了

小贴士

腌制鱼块：加入料酒、生抽、蚝油、盐、姜丝和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟，去腥入味

炒料：砂锅中倒入适量食用油，放入蒜末和姜末，用小火慢慢炒香，接着加入干辣椒和火锅底料，继续翻炒至底料完全融化

煮鱼：水烧开后，将腌制好的鱼块一块块下入锅中，轻轻推动避免粘连，倒入半罐啤酒，可以让鱼肉更加鲜嫩不腥

这样处理并烹饪的草鱼火锅，鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣可口，非常适合冬季食用。