西点摆摊教程

摆摊卖西点需要掌握一些基本的制作技巧和经营策略。以下是一些有用的信息：

西点制作教程

雪花酥

材料：无盐黄油50g、木糖醇棉花糖180g、奶粉50g、小奇福饼干原味/黑糖200g、蔓越莓干38g、香草精1g、原味肉松适量。

步骤

1. 将黄油用小火融化，加入棉花糖，翻拌使其融化。

2. 将奶粉和香草精倒入其中，拌匀。

3. 加入饼干和蔓越莓，拌匀。

4. 将所有拌匀的原料倒入28*28cm的不粘烤盘中，用白色长方形刮板折叠法再次把融化的棉花糖充分包裹住饼干和蔓越莓干。

5. 然后再整形成厚3cm左右的长方形，冷却后切成小块，在裹上薄薄的一层奶粉，即原味和黑糖口味的雪花酥完成，打包密封好，最佳口感在一星期左右。

蛋黄酥

材料

油皮：高筋面粉100g、低筋面粉100g、糖粉60g、酥油30g、水70g。

油酥：低筋面粉50g、酥油100g。

馅料：豆沙馅、咸蛋黄。

步骤：

1. 将油皮材料揉至表面光滑，密封松弛。

2. 将油酥材料揉成团，密封备用。