成都火锅用什么油好喝

成都火锅常用的油有以下几种：

新鲜菜籽油：

成都火锅多数用的是新鲜菜籽油，其特点是味道清爽，不腻口，并且具有一定的健康优势。

牛油：

虽然重庆火锅更以牛油为主，但成都火锅也有使用牛油的做法，尤其是传统的清油火锅中会少量使用牛油，以增加汤卤的香味。

混合油：

成都火锅中也有混合油的做法，通常是将牛油和清油按一定比例混合，以达到更加丰富的口感和香味。

色拉油：

色拉油在火锅中主要用于增加汤卤的色泽，同时也能减少食材的腥味。

建议

喜欢清爽口感：可以选择新鲜菜籽油或混合油，这些油在口感上较为清爽，适合不喜欢油腻的人。

喜欢浓郁香味：可以选择牛油，尤其是老油，因为老油在吸收食材精华后，香味更加浓厚，口感更加丰富。

注重健康：可以选择清油火锅，因为清油是植物油，含有较低的胆固醇，更加健康。

最终选择哪种油，可以根据个人的口味偏好和需求来决定。