毛肚黑千层怎么做好吃

毛肚黑千层可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

猛火快炒

用料：牛百叶200g、芹菜段、蒜、姜、郫县豆瓣、小米辣、泡椒。

做法：

油热后下姜蒜辣椒炒香，加入郫县豆瓣炒出红油。

注意别炒糊，加入毛肚和芹菜快速翻炒。

加泡椒水，理论上不用额外加盐，因为郫县豆瓣酱已有咸味。

翻炒几下即可出锅，时间不宜过长，以保持毛肚的脆嫩口感。

爆炒千层肚

食材：千层肚、黄豆芽、鸭血、葱、姜、盐、豆瓣酱、菜油。

做法：

千层肚切扇状，焯水后放入碗中。

黄豆芽和鸭血分别焯水后放入碗中作为基底。

锅中加油炒香花椒、姜片、葱段和豆瓣酱，加入高汤煮开后放入千层肚煮30秒。