饭店炒饼丝的做法

炒饼丝是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的炒饼丝做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

基本炒饼丝做法

1. 准备饼丝、包菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、鸡蛋、食用油、盐、甜面酱、老抽、生抽。

2. 包菜、胡萝卜切丝，洋葱切丝，大蒜剁成蒜末。

3. 鸡蛋打入碗中，加盐搅散。

4. 热锅加油，炒熟鸡蛋后盛出。

5. 锅中加油，炒香洋葱丝和蒜末，加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，加盐和生抽调味。

6. 加入饼丝，中火焖1分钟。

7. 加入老抽调色，炒熟的鸡蛋，蒜末，翻炒均匀后关火。

加味炒饼丝做法

1. 准备饼丝、圆白菜、色拉油、八角、花椒、葱、姜、老抽、盐、鸡精、胡椒粉。

2. 饼切丝，锅中加油，炒香花椒和八角后取出。

3. 炒香葱、姜丝，加入饼丝翻炒。

4. 加老抽调色，蔬菜翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

简易炒饼丝做法

1. 准备饼丝、绿豆芽、青椒、食用油、大料、葱姜蒜、生抽、老抽。

2. 绿豆芽洗净，青椒切丝，葱姜蒜切末。

3. 锅中加油，炒香葱姜蒜末，炒软绿豆芽。

4. 加入饼丝，盖上盖子焖5分钟，翻炒均匀。

额外配料炒饼丝做法

1. 准备饼丝、火腿丁、蒜苔、鸡蛋、食用油、盐。

2. 蒜苔切段，鸡蛋炒熟备用。

3. 锅中加油，炒香花椒粉和蒜片，炒蒜苔和豆芽。

4. 加入火腿丁和炒好的鸡蛋，饼丝入锅翻炒，加盐调味。

以上做法均可以根据个人口味进行调整，比如添加不同的蔬菜或调料来丰富风味。记得在炒制过程中适当控制火候，使饼丝既不过于干硬也不过于软糯，达到最佳口感