餐饮空间动线图怎么画

绘制餐饮空间动线图可以按照以下步骤进行：

确定顾客进入和离开餐厅的主要动线，通常以绿色区域表示进入（红色虚线箭头），黄色区域表示离开（蓝色虚线箭头）。

简洁直线：顾客动线应尽量呈直线，避免绕来绕去，以便顾客快速了解餐厅布局并感到舒适。

区域划分：通过瓷砖铺色、木地板铺色等方式明确划分不同功能区域，如就餐区、休息区等，并在动线图上标注这些区域。

明厨亮灶：设计开放明亮的店面空间，确保门厅、楼梯口、点菜区等关键节点的正常使用，提升顾客信任感。

直线为主：服务动线也以直线为主，尽量缩短长度，以提高服务效率。

功能区域布局：合理配置小型备餐台或操作台，便于员工为顾客提供即时服务。同时，前厅和后厨的动线设计要考虑到各自的功能需求和安全卫生标准。

区分动线：所有物品动线应与顾客动线和服务动线形成区分，确保物品流动顺畅且符合卫生食品安全要求。

反复模拟：在规划设计阶段，需要反复模拟餐厅各个部分的功能，进行走动试验，发现问题及时修正，确保动线设计最优。