餐饮行业如何找准目标

餐饮行业找准目标需要从多个维度进行分析和定位，以下是一些关键步骤和方法：

市场调查：了解当地市场的客源数量、规模、类型、档次结构、消费水平、支付能力、市场竞争状况等。

市场可进入性分析：评估可选目标市场的规模、客户类型、客源层次、市场份额、发展潜力等。

需求分析：研究目标市场消费群体对餐饮企业的消费环境、产品风味、产品质量、产品价格等方面的需求。

定位落实：确定不同餐厅的预测上座率和接待人次，包括酒店餐饮、独立餐饮企业的大众散座餐厅、包房、雅间餐厅等。

商标名称：确保企业名称、商标、标志、标牌、标准字、标准色等设计响亮、简洁、明快、易记。

外观装修：企业外观建筑和门脸装修要美观大方，形象高雅独特。

消费环境：每个餐厅的装修设计和装饰艺术要主题鲜明，个性突出，吸引目标市场客人。

产品质量和服务质量：确保产品质量和服务质量能吸引并留住目标市场的消费群体。

菜单类型：根据目标市场消费需求制定不同类型的菜单，如零点菜单、宴会菜单、自助餐菜单等。