斑鸡怎么做好吃
斑鸡可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
党参炖斑鸡
将斑鸠剥净，去茸毛除内脏，洗净后放入沸水中稍烫过，以除去血污。
将斑鸠放入炖盅内，加入洗净的党参和其他配料（如枸杞子、山药、桂圆、姜），注入冷开水和上汤二杯，放入沸水锅中隔水炖约三小时，调味后即可食用。
香卤斑鸡
将斑鸠下沸水焯烫一下，洗净后放入盆中。
盆中加入鲜汤、绍酒、芝麻油、姜片和胡椒粉，上笼蒸约2小时取出。
除去姜葱，将斑鸠肉切成粒，放入原汤内。
另将鸡肉用刀背捶成茸，放入碗内，搅动并徐徐投入鸡汤，调匀后加入蛋清。
杏仁泡软后炸至金黄色，冷却后斩成碎末。
炒锅炙净，放入熟猪油，将斑鸠肉连汤倒入，加入精盐、味精、胡椒粉烧透，用湿淀粉勾薄芡。
倒入鸡茸，用手勺轻轻推动，再用大火烧透，烹入黄酒，淋上熟鸡油，撒上杏仁末即成。