自制红酒可以不甜吗吗

自制红酒 可以不甜，但这取决于你希望得到的葡萄酒的口感和风格。以下是一些关键点：

不甜是正常的：

自酿葡萄酒在完全发酵后，糖分会转化为酒精，因此通常不会很甜。如果你喜欢不甜的葡萄酒，这是完全可以实现的。

加糖调整口感：

如果你希望葡萄酒甜一些，可以在发酵过程中或发酵完成后加入适量的糖。加糖量可以根据个人口味进行调整，通常每10斤葡萄加5-10两糖即可。

葡萄的选择：

自酿葡萄酒的葡萄种类和成熟度也会影响最终口感。成熟度高、含糖量高的葡萄可以不加糖或减少加糖量，而品质较差或含糖量不足的葡萄则需要加糖来促进发酵。

发酵过程：

在发酵过程中，如果让糖分充分转化，也可以减轻葡萄酒的甜味。但需要注意的是，完全发酵后，糖分转化就不会太甜了。

卫生问题：

家庭自酿葡萄酒在卫生方面可能存在问题，如大肠杆菌超标等。因此，在加糖时要注意卫生，确保使用的工具和容器是干净的。

总结来说，自制红酒完全可以不甜，但需要根据个人口味和葡萄条件进行适当调整。如果你希望葡萄酒甜一些，可以通过加糖来实现。