糖醋圆白菜泡菜的做法

糖醋圆白菜泡菜的做法如下：

方法一

准备材料

包菜1个

胡萝卜半根

白醋300克

冰糖235克

蒜末适量

辣椒四五根

盐适量

处理材料

圆白菜洗干净沥水，撕成块撒盐杀水两个小时。

胡萝卜切粗丝撒盐杀水。

蒜末辣椒切好备用。

制作糖醋汁

白醋加黄冰糖煮开，随即关火静置到凉透，冰糖全部融化。

把蒜末辣椒倒进糖醋汁里备用。

腌制

杀完水的包菜和胡萝卜丝攥一下水分，混合塞进干燥无油的保鲜盒或者瓶子里。

淋上糖醋汁，盖盖子放冰箱，一天后就可以吃啦。每次都用干净的筷子取，能放两周左右。

方法二

准备材料

圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱各适量

白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒各适量

处理材料

将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。

胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段。

将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分。

制作糖醋汁

坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉。

将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。

方法三

准备材料

圆白菜半个

胡萝卜1个

干辣椒3个

香叶2片

八角2个

花椒1汤匙

姜2片

桂皮1块

盐15克

糖1汤匙

白醋3汤匙

处理材料

香辛料放入清水中煮开，趁热加入盐、糖，晾凉备用。

胡萝卜切片，放入泡菜盆里，添加2克盐拌匀。

圆白菜切块，放入开水中汆烫捞出，攥干水分，放入泡菜盆里。

倒入煮好的料水，加入白醋，拌匀，加盖子放入冰箱腌制，第二天翻拌均匀即可食用。

方法四

准备材料

圆白菜、胡萝卜、泡椒、醋精、白糖、盐各适量

处理材料

圆白菜、胡萝卜洗净切片，用开水略焯，捞出过凉。

锅内放水烧开，锅离火加入白糖、醋精、盐，略略搅动待糖化开后，撇去浮沫，倒入盆中，加入泡椒晾凉。

将圆白菜、胡萝卜控干水分，放入晾凉的糖醋液中，入冰箱一天后即成。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。