无头红虾做法

无头红虾的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

食材：无头红虾6只、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱一大勺、辣椒酱30克、醋一小勺、酒酿30克、白砂糖10克、红油适量。

做法：

红虾解冻后开背挑出肠线，洗净沥干水分。

准备好蒜粒、姜粒、葱白和葱花，把郫县豆瓣酱切碎，加入辣椒酱和白砂糖拌匀。

炒锅入油加热，将红虾略煎一下取出，锅里留余油，炝香葱姜蒜，倒入准备好的调味料和酒酿炒成干烧汁。

将红虾放入干烧汁里，中火烧1~2分钟使虾吃味并收汁，起锅前淋1小勺醋，装盘撒葱花。

食材：大虾400克、番茄1个、葱、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉适量、生抽、耗油、料酒适量。

做法：

虾洗净剪去枪、须，去除虾线，生姜切姜末加料酒腌制10分钟去腥。