餐饮店如何让顾客多付款
菜单价格暗示
通过调整菜单的产品结构，设置价格层次，使顾客在对比中选择相对较贵但性价比高的产品。例如，将普通肥牛、雪花肥牛和极品肥牛分别定价为28元、35元和40元，引导顾客选择35元的雪花肥牛。
塑造价值
强调产品的独特优势和价值，站在顾客角度打造和深挖产品价值。让顾客感受到产品的独特性和高品质，从而认为价格合理。
限量稀缺
采用饥饿营销策略，通过限量销售来提高产品的稀缺性，使顾客为了获得稀缺资源而愿意支付更高的价格。
推套餐、组合销售
将高利润的产品（如饮料、小吃）与平价产品捆绑销售，提供组合套餐，降低顾客的选择难度，同时提高客单价和利润。
满减、满送活动
通过设置满减或满送活动，激励顾客增加消费额，例如满200减24，满200返25，从而提高整体客单价。
巧妙定价
利用消费者心理，采用尾数为8或9的定价策略，使顾客感觉价格更便宜。