刺鳅做法

刺鳅是一种常见的淡水鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方法。下面是一些常见的刺鳅做法：

红烧刺鳅

1. 锅热油后放入刺鳅煎至金黄。

2. 加入葱姜蒜、八角、辣椒炒香。

3. 倒入料酒、生抽、老抽、陈醋。

4. 加入适量清水，大火烧开后慢炖二十分钟。

5. 最后大火收汁即可出锅。

蒜香刺鳅

1. 准备好食材，蒜姜切片，青红椒切条，刺鳅切段。

2. 锅中放油，加蒜姜爆香，加入刺鳅翻炒均匀，加料酒、生抽。

3. 加水、盐、鸡粉、糖、蚝油，大火煮沸后小火收汁。

4. 最后加入青红椒，水淀粉，翻炒均匀即可。

干煸刺鳅鱼

1. 刺鳅鱼腌制半小时入味，拌上玉米淀粉。

2. 热油至六成热，下刺鳅鱼炸熟，捞出。

3. 炒香调料，再放炸好的刺鳅鱼，撒葱花和椒盐。

焖刺鳅

1. 刺鳅切段，姜切丝，加料酒、生抽、盐腌制。

2. 炒毛豆，然后炒香姜丝和辣椒，加入鱼翻炒。

3. 加水，盖上锅盖焖煮，水干后加耗油鸡精调味。

酸辣刺鳅

1. 泥鳅洗净后放入烧热的锅里烫死，去掉粘膜。

2. 锅里倒油，加入辣椒段，泥鳅翻炒，加盐、老抽、辣椒面、十三香。

3. 加入味精，炒匀即可。

以上做法根据个人口味和喜好进行调整，你可以尝试不同的烹饪方法来享受刺鳅的美味