餐饮的汤

餐饮中的汤种类繁多，可以根据不同的原料和口味进行分类。以下是一些常见的汤品及其制作方法：

番茄改刀切薄片，加入虾米、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

起锅烧水，加入水淀粉，将打散的鸡蛋均匀撒入锅中，搅匀即可。

准备豆腐丝、金针菇、火腿丝、木耳丝、萝卜丝等食材，焯水备用。

起锅加食用油，加入葱姜爆香，加入开水或鲜汤，下入焯水食材，调入盐、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、鸡精，勾芡。

加入打散的蛋液和香油，撒点香菜即可。

粉丝用开水泡好剪成段，白菜头洗净切块，猪肉馅加调料搅拌成丸子。

锅置火上，加清水烧沸，放入丸子汆熟，再放入粉丝、白菜，加盐、味精、绍酒、胡椒粉烧至入味，淋上香油出锅。

五花猪肉切丁，加鸡蛋、干豆粉、料酒、盐调成糊，炸至皮酥。

萝卜去皮切块，与炸好的肉丁一起炖煮，加花椒、姜、葱、味精、鲜汤，葱花、熟菜油，煮至入味。