牛蹄火锅汤底配料

牛蹄火锅汤底可以根据不同的风味和食材搭配有多种做法。以下是几种常见的牛蹄火锅汤底配料：

牛蹄500克

鸭油50克

大葱5克

姜5克

料酒5克

味精2克

酱油5克

盐3克

玉米淀粉3克

牛蹄剔刮、洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟

另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料，文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时

主料：牛脚两只、羊肉、牛肉、鱼丸、香菜、菜花、萝卜、生菜、豆腐、素鸡、粉带、香菇

辅料：生姜、大蒜、大料、蒜苗、盐

带皮牛蹄3根、牛黄喉250克、牛肚250克、笋250克、魔芋500克、羊角青椒80克、乡坛剁椒80克、泡红椒80克、泡小米辣80克、茶油青椒80克、泡仔姜100克、花椒、桂皮、香叶、草果、白寇等各15克、火锅底料100克、郫县豆瓣酱100克