巧克力类的西点

巧克力造型的西点有很多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

主料：巧克力（300克）、水（45克）、玉米淀粉（适量）、抹茶巧克力软膏适量。

制作方法：

1. 巧克力隔水融化，将水、砂糖加热搅拌至完全融化，加入麦芽糖搅拌至完全融化。

2. 将冷却的糖水加入融化好的巧克力中，搅拌均匀，放保鲜盒或用保鲜膜包起来隔天使用。

3. 拿出来揉匀，沾手的话可以拍点淀粉。将巧克力软膏分成均匀的小块，压成花瓣形状，用竹签卷起，交错粘上所有花瓣，捏紧底部。

4. 用抹茶巧克力软膏擀平，用花萼模具压出花萼，粘在玫瑰花底部，捏紧底部。

5. 准备包装材料，将包装纸对折剪成小方块，包在玫瑰花下面围一圈，用胶带粘住固定。

材料准备：无盐黄油140克、糖130克、一撮盐、巧克力110克、鸡蛋150克、蛋糕粉80克、发酵粉4克、杏仁粉50克、可可粉25克。

制作方法：

1. 55克巧克力隔水融化备用，另外55克巧克力切碎备用。

2. 黄油室温软化，用打蛋器搅拌，加入细砂糖搅拌顺滑，加入融化好的巧克力，继续搅拌均匀。

3. 分三次加入鸡蛋，搅打至颜色发白混合均匀。

4. 将蛋糕粉、发酵粉、杏仁粉、可可粉混合过筛，筛入鸡蛋面糊中，翻拌均匀至无干粉状态。

5. 加入巧克力碎，混合均匀，装入裱花袋。

6. 方形模具内部喷油，将蛋糕面糊挤到模具中，烤箱上下火170度烘烤20分钟，晾凉后脱模。

7. 用各色巧克力制作小插件，放在蛋糕上作为装饰。

材料：面粉300克、奶油100克、糖2颗、蛋2个、可可粉20克、肉桂粉1茶匙（原味饼干面团）；面粉300克、奶油100克、糖2颗、蛋2个、香草精1茶匙（巧克力饼干面团）。

制作方法：

1. 将冰奶油和糖揉在一起，加入面粉和蛋，巧克力饼干面团加入可可粉和肉桂粉，原味饼干面团加入香草精，揉好面团后放入冰箱至少2小时。

从原味饼干面团中捏出一个小球，从巧克力饼干面团中捏出6个小球，将原味饼干面团放在中间，巧克力饼干面团放在周围，形成花朵形状。

将原味和巧克力饼干面团条编织成网状，用饼干切模裁切成圆形。

将长方形巧克力饼干面团放在原味饼干面团上，编织成螺旋形，用饼干切模裁切成圆形。

这些方法都可以制作出各种形状和口味的巧克力造型西点，可以根据自己的喜好和需求选择合适的方法尝试制作。