餐饮收银员如何算账成本
餐饮收银员在算账时，主要涉及的是日常的收入和支出计算。以下是一些基本的步骤和方法：
日常收入计算
现金收入：直接收取顾客支付的现金。
移动支付：通过微信、支付宝等移动支付平台收取的费用。
刷卡支付：通过银行卡等支付工具收取的费用。
成本计算
原材料成本：根据采购和库存数据计算本期原材料的耗用成本。可以采用实地盘存制或永续盘存制的方法进行计算。
燃料成本：用于烹饪和加热的燃料费用，如燃气、燃油、煤炭等。
餐具及低值易耗品成本：餐具、餐巾纸、清洁用品等低值易耗品的采购成本和损耗费用。
设备折旧及维修成本：厨房设备、餐厅桌椅、空调等固定资产的折旧费用以及设备维修保养费用。
人工成本：员工的工资、福利、奖金等与餐饮服务直接相关的人力成本。
其他成本：包括租金、水电煤气费、行政费用等。