红酒煲猪皮

红酒煲猪皮是一道色香味俱佳的佳肴，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 500克

红酒 300毫升

黑醋 30毫升

鹌鹑蛋 6个

八角 2颗

冰糖 50克

蜂蜜 40克

食盐 适量

制作步骤：

准备猪蹄

将猪蹄洗净，砍成小块。

冷水下锅，水开后去除猪蹄表面的浮沫，捞出备用。

炒糖色

另起一锅，开火把锅烧热，放1勺油和50克冰糖。

小火把冰糖炒化开，直至冰糖变成黄褐色，可以闻到冰糖的焦香。

将猪蹄下锅翻炒，让糖汁均匀包裹住猪蹄。

加入调料

倒入6颗八角，给猪蹄进一步去腥增香。

猪蹄变得金黄喷香后，倒入刚好能没过猪蹄的红酒，用红酒给猪蹄上色。