餐饮营销必修技术知识

在餐饮营销中，以下是一些必修的技术知识：

通过生动的语言具体化食品的形象、特点，使客人产生好感并引起食欲。例如，描述香酥鸭的特点时，可以强调其外皮酥香、肉质鲜嫩、味道鲜美，与其他鸭子不同，给客人留下深刻印象。

面对顾客的疑义，采用先非再是或先肯定后否定的方法消除疑问。例如，当客人认为菜肴价格高时，可以回答“是的，价格较高，但原料和厨师技术都很高，味道独特，别处难以吃到”，这样既解释了价格，又让客人觉得合理。

在价格争论中，强调商品带来的好处和利益，而不是直接谈论价格。例如，强调菜肴不仅味道好，还有营养和医疗作用，可以延长寿命，从而使客人觉得物有所值。

不断加深和强调商品的特点和优点，让客人产生深刻印象，从而产生购买欲望。例如，描述一道菜时，可以强调其多种食材的搭配、独特的烹饪工艺和丰富的口感。

强调如果不购买商品，客人将失去什么好处。例如，说明某种食材的季节性，错过后只能等到下一个季节，促使客人觉得不能错过机会而购买。

通过与其他商品或服务的比较，突出当前商品的性价比。例如，将某道菜的成本与其他同类菜品进行比较，让客人觉得价格合理。