捆猪皮做法

捆猪皮的做法如下：

准备猪皮

将猪皮清洗干净，去除残留的猪毛和肥肉。

可以将猪皮切成宽的长条，然后卷起来，用棉线绑紧。

处理调料

准备一些常用的香料，如干辣椒、香叶、八角和桂皮。

炒糖色，将冰糖放入锅中，小火炒至融化并起小泡，然后倒入清水煮开。

炒香姜和辣椒，加入葱末，继续翻炒出香味。

炖煮

将捆好的猪皮放入锅中，加入之前炒好的糖色和香料，翻炒均匀。

加入适量的生抽、蚝油、老抽和料酒，继续翻炒。

倒入足够的开水，大火煮开后转小火炖煮30分钟，直到猪皮变得软烂。

最后大火收浓汤汁，将猪皮夹出装盘即可。

小贴士：