火锅店考核标准

火锅店考核标准可以从多个维度进行，以下是一个综合性的考核标准示例：

服务态度与行为

站姿标准：

精神饱满，面带微笑，两眼平视前方，头正身直，下颌微收，双手、腿、脚放置及站立位置符合公司要求。前厅服务人员制服整洁、平整，穿黑色皮鞋或黑色布鞋；保安着装整洁大方，无破损，制服领带整齐洁净，工作牌佩戴正确，黑色皮鞋光亮，武装带完好洁净，佩戴腰间不松弛，帽子干净有形，佩戴端正，对讲机佩戴位置统一。

动作标准：动作大方、得体，服务中做到有五声：欢迎声、致谢声、致歉声、慰问声、送客声；有三轻：说话轻、走路轻、动作轻；有三让：让路、让座、让楼梯；有四勤：眼勤、手勤、嘴勤、脚勤。

礼貌标准：礼貌用语、礼貌动作符合标准要求，服务中做到热情、主动、及时、专业，具备管理责任心和耐心。

着装与仪容

着装标准：

员工应穿着整洁、符合公司要求的制服，前厅服务人员穿黑色皮鞋或黑色布鞋，保安需佩戴整齐的制服、领带、工作牌和黑色皮鞋，帽子干净有形，对讲机佩戴位置统一。

仪容仪表：员工应保持良好的精神面貌，发型整洁，化妆适宜，不佩戴不规范的饰品。

服务操作

摆台标准：

台布、转芯、转盘的摆放、骨碟定位、小碗、筷子、茶碟、茶杯、水杯、酒杯、锅架、口布、烟缸、餐椅、台卡、火锅汤漏勺摆放符合标准。

服务流程：迎接外宾、礼让外宾、手势、动作、语言符合标准要求，保安引领车辆、车辆停放、外宾下车服务、指引外宾就餐、礼让外宾、礼送外宾动作、语言符合标准要求，手势标准、大方。

产品质量与食品安全