涮火锅原理
涮火锅的原理主要涉及以下几种方式：
生石灰发热包
原理：生石灰（CaO）遇水反应生成氢氧化钙（Ca（OH）2），并释放大量热量和水蒸气。
反应方程式：CaO + H2O → Ca（OH）2。
应用：自热火锅中常用的发热包成分包括生石灰、碳酸钠、铁粉、铝粉、镁粉等，这些物质与水反应，提供持续的热量。
电加热
原理：电火锅通过电流将电能转化为内能，再通过加热管将热量传递给食材。
特点：电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味，加热速度快，使用方便。
化学发热包
原理：自热火锅中的发热包成分（如铁粉、铝粉、氧化钙、焦炭粉、活性炭等）与水反应，释放热量。
反应方程式：铁粉、铝粉等金属粉与水反应生成金属氧化物和氢气，释放热量。
应用：发热包中的化学反应在短时间内释放大量热量，使食材温度升高。