淮山蒸肉饼怎么做好吃

制作山药蒸肉饼的步骤如下：

材料准备

山药：300克

猪肉末：300克（建议选择肥瘦相间的五花肉末）

鸡蛋：1个

葱：2根

姜：1小块

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

食用油：适量

制作步骤

山药去皮，切成小丁，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

葱切成葱花，姜切成末。

猪肉末选择三分肥七分瘦，以便蒸制时口感更好。

将猪肉末放入大碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉。

用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉末上劲。

将山药丁沥干水分，加入到腌制好的肉末中，再次搅拌均匀。

将搅拌好的山药肉末平铺在蒸盘上，尽量铺得均匀一些，以便受热均匀。

将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制20-25分钟，直至肉饼熟透。

蒸好后，取出蒸盘，撒上一些葱花点缀，增加香气。

另取一锅，烧热适量的食用油，油热后迅速均匀地浇在葱花上，让葱花的香气充分释放。

小贴士

山药选用铁棍山药蒸出来的成品会更美味。

蒸制时，可以根据个人口味调整时间，确保肉饼和山药都熟透。

蒸好的肉饼可以淋上热油增香，让葱花释放香气。

以上步骤完成后，一道美味的山药蒸肉饼就做好了。您可以根据个人口味进行调整，比如添加一些枸杞或者香菇增加营养和风味。希望您制作愉快!