挂面怎么蒸卤面好吃

制作美味的蒸卤面，你可以按照以下步骤进行：

食材准备

挂面

五花肉或瘦肉

豆角、黄豆芽、蒜苔、胡萝卜、白菜等蔬菜

香菇、木耳等菌类

葱姜蒜、干辣椒

调味料：老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、花椒粉

制作步骤

蒸挂面

在蒸屉上刷上一层油，将挂面均匀铺在笼布上，中间也要刷油防止粘连。

水开后，蒸挂面大约15-20分钟，具体时间根据挂面的粗细调整。

准备配菜

将肉类切成丝或片，蔬菜洗净切好。

肉类可以用油煸炒至变色，加入葱姜蒜和辣椒炒香。

蔬菜可以简单炒至变软，加入适量的调味料，如盐、鸡精、生抽、老抽等，并加入足够的水煮开。

拌制

将蒸好的挂面取出，先浇上煮好的菜汤，充分拌匀使面条吸饱汤汁。

如果有剩余的菜汤，可以继续拌匀，让面条更加入味。

二次蒸制

将拌好的面条和菜重新放入蒸锅中，小火蒸10-15分钟，让面条充分吸收汤汁的味道。

出锅

蒸好后，不要立即开盖，焖5分钟左右，让面条更加松软，味道也更加浓郁。

小贴士

选择添加剂少的面条，这样更健康。

蒸的时候，水开后才能上笼屉，防止面条粘连。

拌面条时，要确保每一根面条都均匀裹上汤汁。

按照这些步骤，你应该能制作出一道色香味俱佳的蒸卤面。祝你烹饪愉快!