茄子鲜怎么做好吃

茄子鲜美可口的做法有很多种，下面提供几种不同的做法供您参考：

茄子炒猪肉末

茄子2根

猪肉末100克

大蒜3瓣（切片）

姜1小块（切片）

青红椒各半个（切丝）

鱼香酱料：生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、砂糖1汤匙、醋1汤匙、水淀粉1汤匙、盐适量、清水适量

茄子处理：将茄子洗净后切成条状，用盐腌制10分钟，然后沥干水分。

炒制茄子：热锅凉油，将茄子条放入锅中，中火翻炒至茄子变软且表面微微金黄，捞出备用。

炒制肉末和调味：锅中留底油，加入猪肉末翻炒至变色。加入大蒜片和姜片继续翻炒出香味，倒入青红椒丝翻炒均匀。

制作鱼香酱汁并炖煮：在另一个小碗中，将生抽、老抽、砂糖、醋、水淀粉和适量清水混合均匀制成鱼香酱汁。将炒好的茄子重新倒入锅中，倒入调好的鱼香酱汁，快速翻炒使茄子均匀裹上酱汁，炖煮至酱汁浓稠即可出锅。

茄子炖鸡汤

鸡肉适量