牛骨怎么做好吃清炖
清炖牛骨头是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种最佳的制作方法：
食材准备
牛尾骨或牛腿骨1斤（提前泡水去血水）
老姜1块（拍散）
大葱1根（切段）
山药半根（去皮切块）
盐适量
清水足量
处理步骤
牛尾骨先用清水泡几个小时，泡出血水，期间换1-2次水。然后用冷水下锅，加两勺料酒和几片姜片，大火煮开，焯出血沫。焯好的牛尾骨用温水冲洗干净，备用。
将清洗干净的牛骨头放入高压锅中，加入清水，没过牛骨头即可，加入两块南姜或普通姜，加入小半勺胡椒粉，调中火压三十分钟。
炖煮过程
锅烧热后，放入牛尾骨、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时至牛尾骨软烂。
牛尾骨炖至软烂后，加入切好的山药块，再炖20分钟，直到山药变得绵软。最后加盐调味，搅匀后关火。
如果使用高压锅，压好的牛骨汤特别白特别浓。将压好的牛骨和汤一起倒入砂锅中，大火煮开后转小火煲二十分钟，熬后汤特别浓郁，加入适量的盐调一下味，再加上一勺炸蒜蓉和一把芹菜即可出锅。
出锅与享用
喝汤时可以撒点葱花或香菜提香。如果不喜欢葱香味，可以直接盛出来喝原汤，清淡又鲜美。
通过以上步骤，你可以制作出一锅原汁原味、鲜美可口的清炖牛骨头汤。根据个人口味，你还可以适量添加其他蔬菜或调料，如胡萝卜、洋葱、香葱、草果、八角、香叶等，以增加汤的风味和层次感。