6招教你健康涮火锅

要健康地涮火锅，可以遵循以下6招：

避免选择过辣、过油的锅底，如红油锅底，选择清汤锅底、菌汤锅底或番茄锅底等比较健康、热量较低的锅底。

优先涮蔬菜、菌类、豆制品等低热量且富含纤维的食材，然后选择鱼虾等优质蛋白质食物，最后逐渐加入主食如面条、米饭或薯类。

不同的菜品有不同的烫涮时间，必须充分煮熟以预防病毒、细菌及寄生虫感染。肉类越薄越好，放入火锅后需煮到完全变色；鱼虾贝类带壳的煮5分钟，去壳的煮3分钟。勤换锅底，一锅汤一般不超过40分钟。

使用酱油、麻油等较清淡的佐料，避免使用高热量的沙茶酱、辣椒酱等，减少对肠胃的刺激。

海鲜、牛羊肉、培根等高热量食材要控制总热量，选择含脂肪较少的鱼、蛋、虾、鸡肉和新鲜的瘦肉。蔬菜应首选叶菜类和瓜类，减少淀粉类蔬菜如土豆、藕片等的食用量。

火锅三四十分钟后可吃些水果，如梨、苹果、橙子等，以消火防止“上火”。

通过以上6招，你可以在享受火锅美味的同时，保持健康饮食，减少不必要的健康风险。