新火锅冒烟

新火锅冒烟可能有多种原因，以下是一些常见的原因及解决方法：

材质问题

新锅表面有防锈油或运输、贮存过程中带入的可燃物。新锅在加热时，这些物质会燃烧产生烟雾。

锅的材质不好，如含有铝、铁等物质，在高温下容易氧化和分解，产生大量烟雾和异味。

使用不当

火力过大：如果火力太大，食材在高温下迅速发生反应，产生大量油烟和蒸汽。

锅底或锅面有残留的食物或油脂：这些残留物在加热时会迅速产生烟雾和异味。

锅台不严实或烟道不畅：砌合材料不合适或烟道堵塞会导致烟雾无法排出。

干冰或特殊食材

使用干冰：干冰是固态二氧化碳，在室温下迅速升华为气体，产生大量白色烟雾。

特殊食材和调料：某些食材和调料在加热时会释放香气，可能给人一种冒烟的错觉。

解决方法