拇指小黄瓜做法

处理小黄瓜

去掉小黄瓜的根纽部分，保留上面的花。

将小黄瓜放入清水中，撒上少许食用盐清洗，去除表面的绒刺。

蒸煮小黄瓜

锅中倒入适量清水，大火烧开。

将清洗过的小黄瓜放入锅中，加少许食用盐，蒸煮至变色后立即捞出，放入凉水中保持清脆口感。

炒制小黄瓜

锅中倒入少许食用油，油热后放入拍碎的蒜粒爆香。

捞出小黄瓜，沥干净水后放入锅中，快速翻炒。

加入少许食用盐，继续大火翻炒至熟，口感爽脆鲜香。

出锅

炒制完成后，立即出锅装盘，即可享用。

建议：

在炒制过程中，保持大火快炒，以保持小黄瓜的爽脆口感。

根据个人口味，可以适量调整食用盐的用量。