鸡肾蛋的做法

水蒸蛋

用料：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺

步骤

1. 鸡蛋加少许盐打散。

2. 加入适量清水拌均匀。

3. 加入适量猪油拌均匀。

4. 所有材料搅均匀后倒入蒸碗里。

5. 把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸。

6. 6分钟左右蒸好，取出。

7. 把葱切碎加少许生抽调下。

8. 调料倒入蒸好的蛋上即可。

盐焗鸡肾

用料：鸡肾500克、花椒20粒、葱2根、姜1块、八角4个、米酒200克、姜黄粉8克、五香粉5克、粗盐1000克、白胡椒粉3克、盐5克

步骤

1. 鸡肾清洗干净沥干水备用。

2. 食材处理：葱切段，姜切片。

3. 加入葱段、姜片、白胡椒粉、八角、五香粉、盐、姜黄粉、米酒搅拌均匀。

4. 用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一个晚上。

5. 经过一个晚上的腌制，把鸡肾夹到漏盘中风干3个小时。