剩莜面怎么做好吃

剩莜面可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的烹饪方式：

将剩下的莜面设成小块备用，葱蒜尖椒香菜小米辣都切好备用。

起锅烧油，油温至七八成热时，放入葱花、蒜、小米辣、爆香，然后放入适量盐、两勺生抽、半勺花椒、大料。

放入莜面，翻炒均匀，然后放入尖椒，炒均匀，尝味后适量加盐。

最后放入香菜，根据个人口味决定炒的时间，喜欢干一点的可以多炒一会，不喜欢干的就炒到莜面有软软的感觉即可。

莜面可以用手搓或压成条状，然后蒸熟。

配菜可以准备黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末等，调料可以用花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋等。

将蒸好的莜面条放入碗中，加入准备好的配料和调料拌匀即可享用。

300克莜面用295克的开水烫面，面团稍微硬一点，因为要用压面机压。

将莜面擀成3、4毫米的厚片，切成条状，宽面向下，压面机调最薄挡，压出面片表面有点糙，可重复压一次。