怎样煎饺子又快又好吃
要煎出既快又好吃的饺子，可以遵循以下步骤：
热锅凉油
平底锅或炒锅预热，倒入适量食用油。油量以能均匀涂满锅底为宜，稍稍多一些油可以保证饺子底部更脆。
将饺子（无论是现包的、吃剩的还是速冻的）直接放入热锅中，不用解冻。这样可以保持饺子的外皮脆嫩，内馅也能锁住更多汁水。
煎至底部金黄
中大火煎至饺子底部变成焦黄的硬壳。这一步是为了使饺子底部形成香脆的底壳。
转中小火，继续煎至饺子底部完全金黄且酥脆。
加水焖煮
当饺子底部煎至微黄色时，沿锅边慢慢倒入半杯水，然后立即盖上锅盖。这一步是为了让饺子内部均匀受热，熟透，同时保持外皮酥脆。
保持中小火，焖煮约5分钟，直至水分完全蒸发，饺子底部呈现金黄色，表皮略带焦香。
水淀粉点睛
在水快收干的时候，倒入调好的水淀粉（1勺生粉加2勺清水搅匀）。水淀粉会在高温下形成一层薄薄的脆皮，紧紧裹住饺子底部，提升整体口感。