武汉火锅鸭做法及配料

武汉火锅鸭的做法及配料如下：

材料

一只鸭子

适量生姜

适量蒜瓣

适量葱段

适量料酒

适量盐

适量胡椒粉

适量老抽

适量生抽

适量鸡精

适量香菜叶

火锅底料

其他火锅配料如各种丸子、豆腐、血块、青菜、海带等

做法

准备鸭子：

将鸭子宰杀，洗净血水，剁成块状备用。

焯水处理：

锅中加入适量水，放入鸭块煮沸，捞出后洗净血水备用。

炖煮鸭汤：

另起一锅，加入适量水，将鸭块放入锅中，加入姜片、蒜瓣和葱段，再加入适量料酒煮沸。将鸭汤煮沸后转小火继续炖煮2个小时，期间撇去浮沫。

调味：

炖煮的同时，可以将一些配料准备好，如葱花、蒜末、香菜叶等，备用。煮好的鸭汤加入适量盐、胡椒粉、老抽、生抽和鸡精搅拌均匀调味。

准备火锅底料：

将火锅底料放入锅中，加热至汤底沸腾。

加入配料：

将调好味的鸭汤转入火锅，加热至汤底沸腾。最后，撒上葱花、蒜末和香菜叶作为装饰，即可享用。

其他火锅配料