折凤爪教学味好吃好吃

折凤爪是一道非常受欢迎的美食，其独特的口感和丰富的味道让人回味无穷。以下是几种折凤爪的做法，供您参考：

虎皮凤爪

食材：鸡爪500克、八角2个、肉桂1片、香叶4片、葱段2段、老姜50克、料酒50ml、食盐、食用油、白糖、高汤适量。

做法

1. 鸡爪洗净，锅中放入适量的水、八角、肉桂、香叶、葱段、料酒、鸡爪，大火煮开，改小火煮8分钟。

2. 鸡爪炸至金黄色，放入冷水中浸泡2小时，直到出现虎皮为止。

3. 锅中放油，炒香豆瓣酱和糍粑椒，加入香料粉和食盐炒3-5分钟，再放入鸡爪炒2-3分钟，加入高汤、食盐、白糖焖煮10分钟。

香辣凤爪

食材：鸡爪500克、干辣椒2-3个、生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、白醋、食用油、香葱、食盐。

做法

1. 鸡爪洗净，剪去指甲，拍松，焯水后沥干水分。

2. 锅中放油，炸至微焦金黄，捞出泡冷水成虎皮状。

3. 锅中留底油，炒香辣椒、蒜末，加入生抽、白糖调味，倒入鸡爪翻炒，最后收汁，撒上葱花和盐。

酸辣凤爪

食材：鸡爪500克、洋葱、香菜、柠檬、生姜、大蒜、小米辣、料酒、醋、生抽、橄榄油。

做法

1. 鸡爪去指甲和脚垫，焯水后放入锅中，加姜片、八角和香叶，倒入料酒，煮20分钟。