生鸡背怎么做好吃

生鸡背可以通过以下两种方法制作：

方法一：鲜辣鸡胗

准备材料

鸡胗 5个

小米椒 2根

美人椒 5根

榨菜 一包

郫县豆瓣酱 一小勺

葱姜蒜 适量

酱油 适量

盐 适量

料酒 适量

白糖 适量

处理鸡胗

生鸡胗切成木梳状或2-3毫米厚的薄片。

加入料酒去腥味，再加入适量老抽提色，腌制一会。

准备辣椒和榨菜

小米椒和美人椒切成小圈。

腌制好的鸡胗用清水冲洗干净，控干。

炒制

锅热后倒油，爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。