生芥末章鱼做法

生芥末章鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典日式做法

准备食材 ：章鱼、生姜。

准备调料：

白酒、盐、生抽、芥末、醋。

处理章鱼

清洗章鱼，去内脏和牙齿。

将章鱼放入淀粉水中搓洗，去除粘液，然后清水冲洗。

将章鱼的头部和长腿分开，长腿切成小段，头部对半切开。

汆烫

锅中加水烧开，加入白酒、盐、生抽和姜片，大火烧开后下入章鱼汆烫20秒，捞出投凉。

调制酱汁

将白味噌、黄芥末、日式高汤、淡色酱油、煮过的清酒混合，两大匙白味噌配一小匙黄芥末。

也可以简单地将芥末、生抽和醋搅拌均匀后淋入章鱼中。

方法二：西式做法

准备食材：

深海章鱼、生菜。

准备调料：

美式黄芥末、法式芥末、橄榄油、白葡萄酒。

处理章鱼