餐饮月均翻台率怎么算

餐饮月均翻台率的计算公式如下：

\[

\text{月平均翻台率} = \frac{\text{月餐桌使用次数} - （\text{总台位数} \times 2 \times 30 \text{日}）}{\text{总台位数}} \times 100\%

\]

其中：

月餐桌使用次数：一个月内所有餐桌的使用次数总和。

总台位数：餐厅总共的餐桌数量。

2餐：假设每天餐厅营业2餐。

30日：一个月按30天计算。

这个公式可以用来评估餐厅的运营效率，翻台率越高，说明餐厅的座位周转速度越快，运营效率越高。