红酒混浊分层

红酒混浊分层可能有以下几种原因：

发酵问题

酵母活性不足：如果气温太低，酵母菌活性不够，可能导致发酵不完全，葡萄皮无法有效下沉，从而引起混浊。

破碎不彻底：手工破碎的葡萄皮较重，如果破碎不彻底，葡萄皮会下沉导致混浊。

储存和运输

氧化反应：酒液在存储或运输过程中曝露在空气中，可能发生氧化反应，导致酮酸盐形成，引起浑浊。

温度波动：储存红酒时应保持恒温，避免温度忽高忽低，否则酵母菌容易死亡，影响发酵过程。

过滤不彻底

未及时过滤：发酵结束后没有及时进行皮渣分离，导致细小的颗粒物残留在酒中，引起浑浊。

过滤设备不彻底：家庭自制葡萄酒可能没有专业的过滤设备，导致发酵残渣未完全去除，影响酒液清澈度。

微生物污染

细菌或真菌感染：打开瓶塞后，酒液变浑浊可能是由于微生物污染，葡萄酒已经变质。

自然沉淀物

酒石晶体：葡萄酒在陈酿过程中可能产生酒石晶体沉淀，导致浑浊。