水粑粑的做法

水粑粑是一种地方特色小吃，其做法如下：

材料准备

优质糯米粉

香油或食用植物油

芭蕉叶

红糖或古法红糖

苏子或馅料（如红豆沙、花生、莲子等）

制作过程

浸泡糯米：将糯米放入清水中浸泡10个小时，捞出晾干后磨制成糯米粉。

准备馅料：将红糖加水放入锅中熬制红糖水，晾凉后备用。苏子炒香后与红糖舂碎融合。

揉面团：在糯米粉中加入红糖水，用手反复揉拌，直到揉成劲道的面团。在包裹前，在芭蕉叶上均匀涂一层油。

包裹成型：取适量糯米面团放在芭蕉叶上，压成扁长状，加入馅料，然后包成条状，折叠芭蕉叶包裹面团，制成外形精美的泼水粑粑。

蒸制：将包好的泼水粑粑放入笼屉内蒸半小时，蒸至糯米团变为棕色即可取出食用。

其他吃法

蒸熟后的泼水粑粑可以用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切块用糖水煮熟吃，咸甜随意。

小贴士：

糯米粉要磨制得细腻，这样制作出来的水粑粑才会更加柔滑。