芝士底饼做法

芝士底饼一

材料

水200克

面粉180克

酵母粉1克

鸡蛋2个

盐

花椒粉

葱花

芝士丝

芝麻

步骤

1. 将水、面粉和酵母粉放入盆中搅匀，盖上盖子放常温下发酵30分钟后移入冰箱过夜。

2. 从冰箱取出发酵好的面糊，磕入鸡蛋，加盐、花椒粉和葱花搅匀静置15分钟醒面。

3. 平底锅刷薄油，五分热时调小火倒入醒好的面糊，盖上锅盖。

4. 适量芝士切丝，5分钟后开盖，面糊成型，迅速撒入芝士和芝麻，盖上锅盖继续小火烙10分钟关火。

芝士底饼二（奶黄馅版）

材料

奶黄馅：3个蛋黄、20g面粉、20g玉米淀粉、20g黄油、150g牛奶、20g奶粉（可选）

面团：300g中筋面粉、15g黄油、3g酵母

蜜豆或红豆（可选）