猪肉包子馅的家常做法

猪肉包子馅的家常做法如下：

方法一

准备食材

猪肉馅

大葱

面粉

酵母

白糖

温水

花椒

大料

姜末

生抽

老抽

盐

鸡精

十三香

蚝油

食用油

香油

制作步骤

将面粉、酵母和白糖混合，加入温水搅拌成面絮，揉成光滑面团，密封醒发至两倍大。

泡好的花椒大料水分三次加入肉馅，搅拌成粘稠状，再加入各种调料和剁好的大葱，顺着一个方向搅拌均匀。

面团醒好后揉面排气，分成等份儿的面剂，擀成皮儿，放上馅料包成包子形状。

全部包好后放入蒸屉，二次醒发15分钟，水开计时蒸12分钟，焖3分钟即可。

方法二

准备食材

猪肉（最好用前腿肉或者不怎么肥的五花肉）

葱姜花椒水

生姜末

葱花

食盐

生抽

老抽

白胡椒粉

鸡精

白糖

香油

料油（可选）

制作步骤

猪肉清洗后去皮，剁成细腻的肉馅，再剁少许生姜末和少许葱花放进肉馅内。

加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、白糖搅拌均匀。

分次倒入葱姜花椒水，每次倒进去都始终一个方向搅拌，完全吸收后再倒下一次。

再给肉馅里加香油搅拌，肉馅就调好了，如果想要香味更浓，还可以提前做点料油加进去。

方法三

准备食材

小麦粉500克

酵母粉5克

猪肉馅300克

茴香500克

生抽1勺

食盐适量

食用油适量

制作步骤

面粉和酵母粉混合在一起，分次少许加入30度左右的温水，将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁发酵，在这个过程中准备馅料。

猪肉一块将其剁成馅，放入在碗中，加上花椒粉、食盐和生抽，同时在锅中添上点食用油，将其烧至8成热的时候，浇在肉馅中，同时准备出事先泡好的花椒水。

将花椒水分次少许倒入在猪肉馅中，用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀，茴香准备出适量，摘洗干净后控水，将茴香切成细细的末，放入在馅料中，将其充分搅拌均匀。

醒发好的面团移至在案板上，揉搓整理成长条状，整理成包子皮，放入馅料将其捏好成包子。

盖上保鲜膜二醒20分钟，在锅中添上水，隔水放入包子开始蒸，差不多20分钟的时间，关火后焖5分钟即可出锅。

方法四

准备食材

姜

花椒

葱

猪肉

盐

白胡椒粉

老抽

生抽

蚝油

葱花

热油

制作步骤

将姜、花椒、葱放入开水中浸泡，直至水温自然冷却，制成葱姜花椒水备用。

把猪肉细细剁成肉馅，放入一个较大的容器中。

在肉馅里依次加入盐、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油等调料，用筷子或勺子沿着同一个方向搅拌均匀。

分次缓缓加入泡好的葱姜水，每加入一次都要沿着同一个方向持续搅拌，使肉馅充分吸收水分，直至肉馅呈现出黏稠拉丝的理想状态。

最后，放入葱花，淋入20克热油，再次沿着同一方向拌匀。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。