泰国迷你小茄子做法

1. 青咖喱茄子

原料：泰国茄子、青咖喱、泰红椒、九层塔、香茅、南姜、鱼露、橄榄油、椰浆。

做法：

1. 茄子去蒂洗净，一分为二。

2. 九层塔去梗洗净，香茅切碎，红椒切断，南姜切片备用。

3. 锅热后下橄榄油，放入青咖喱炒出香味。

4. 加入椰浆和适量椰糖，煮沸后放入茄子，小火焖约10分钟。

5. 出锅前加鱼露调味。

2. 炸茄子配小米辣

原料：茄子、小米辣、线椒、蒜末。

做法：

1. 茄子洗净切条，撒盐腌制。

2. 小米辣和线椒切段，蒜末切碎备用。

3. 茄子炸至表面金黄，捞出控油。

4. 锅中留底油，放入小米辣、线椒和蒜末炒出香味。

5. 加入炸好的茄子，翻炒后加生抽、蚝油和白糖提鲜，撒盐调味。

6. 最后撒上葱花点缀。

3. 香煎泰国小圆茄