粑砣做法

粑砣是一种传统的中式小吃，其做法因地域不同而有所差异。以下提供几种不同的粑砣做法：

包砣（红薯粉砣）

用料：

红薯粉两斤

肥瘦猪肉1斤

白萝卜一个

油豆腐半斤

胡萝卜一个

干香菇六朵

青蒜一根

盐、味极鲜酱油、海天老抽、太太乐鸡精、蒜、白糖、蚝油各适量

做法步骤：

1. 香菇干提前泡发，切成小丁。油豆腐、胡萝卜、白萝卜、肉，全部都切成小丁。瘦肉丁和肥肉丁最好分开放。切好后，白萝卜放上盐，腌制十几分钟。腌好后，用水冲一下挤干白萝卜水分。

2. 锅烧热，放上肥肉丁煸炒，炒出油后，再把瘦肉丁和香菇丁倒下去煸炒，再依次倒入胡萝卜丁、白萝卜丁和油豆腐丁，一起翻炒，然后加上盐、味极鲜酱油、太太乐鸡精、白糖调味出锅。

3. 红薯粉倒入干净的不锈钢盆子里，水烧开，倒入红薯粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，直到没有干粉状。

4. 拿出筷子，稍微晾凉一会儿，揉成红薯粉团，最好用个方便袋把它套起来。

5. 揪起一小块红薯粉团在手中，揉均匀，用左手虎口拿着面团，右手大拇指从中间戳一个圆洞，然后右手大拇指和食指中指三个指头不停捏手中的红薯粉团，一边捏一边转动手中的红薯粉团，使其每一个地方都厚薄均匀。

6. 捏成圆圆的薄薄的花坛形状，往里面装上刚炒好的馅料。