鸭炖虾做法

鸭炖虾的做法如下：

准备食材 ：鸭子一只、虾若干、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。

处理鸭子：

将鸭子洗净去毛，切成块状，用开水焯水去腥备用。

炒制香料：

热锅凉油，放入所有香料（如八角、生姜、葱等），小火煸香。

炖煮鸭子：

将处理好的鸭子下锅炒至变色微焦，加入所有调料翻炒均匀，然后加入热水没过鸭子，大火煮沸后转小火加盖慢炖1个半小时左右，期间需开盖搅拌以防粘锅。

加入虾：

待鸭子炖至差不多时，开大火收汁，然后转小火加入虾，加盖煮两分钟左右，关火闷几分钟。

调味出锅：

撒上葱花即可出锅。

此外，还可以根据个人口味添加其他配料，如玉米、胡萝卜、芥蓝等蔬菜，以及海鲜汤或味增来增加风味。

建议

炖煮过程中要保持火候的均匀，避免鸭子过熟或虾过老。

可以根据个人喜好调整调料的用量，以达到最佳口味。