奶茶店鸡蛋布丁做法

方法一：经典奶茶布丁

用料

红茶20g

纯牛奶500g

鸡蛋4个

白糖150g

纯牛奶100g

水100g

做法

100g水煮开后放20g红茶叶煮开后放150g白糖搅拌后倒进500g纯牛奶煮开放凉至36度。

鸡蛋打散加入100g纯牛奶搅拌。

奶茶过滤掉茶叶，只剩纯奶茶，倒入蛋液，放进预热好的烤箱，下层180度烤30分钟。

烤好后再烤箱再闷15分钟放凉后放进冰箱冷冻4个小时，开吃。

方法二：简易奶茶布丁

用料

牛奶特仑苏1瓶

红茶1包

鸡蛋2个

沙糖少许

做法

鸡蛋搅匀，奶与茶煎煮，加适量糖。

鸡蛋牛奶混合过滤，放入容器。

过滤后上锅15分钟，焖5分钟，成品。

方法三：使用布丁粉

用料

小欢喜布丁粉：50g

白砂糖：50g

直饮水：500ml

做法

锅中加入直饮水，沸腾后加入布丁粉，加入白砂糖，沸腾关火，倒入模具中，自然放凉。

方法四：港式奶茶布丁

用料

港式奶茶：250ml

细砂糖：60g

水：250ml

吉利丁片：10g

牛奶：100ml

布丁粉：50g

做法

煮制奶茶：将水煮沸后加入茶叶包，小火慢炖约5分钟，随后加入适量的炼乳调和至自己喜欢的味道，过滤掉茶叶备用。

溶解吉利丁片：将泡软的吉利丁片沥干水分，放入少量温热的奶茶中搅拌至完全溶解。

混合材料：将剩余的奶茶、牛奶以及细砂糖一同倒入锅中，开小火加热并不停搅拌直至糖完全融化。加入吉利丁液，继续搅拌均匀。

倒入模具：将混合好的液体通过滤网倒入事先准备好的模具中，以去除可能存在的颗粒物。

冷却凝固：放置室温下待其稍微冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时以上，直至完全凝固。脱模享用。

方法五：微波炉布丁

用料

鸡蛋2个

纯牛奶1盒

白砂糖适量

做法

把两个鸡蛋打好备用，牛奶鸡蛋布丁的做法二： 材料：牛奶400克，蛋500克，砂糖300克，香草粉少许，各式水果丁适量做法：1､先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。2､将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。3､将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。4､将煮好的焦糖倒入少许于模型内。5､再把调匀后的布丁材料倒于模型内。6､烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的方法尝试制作。