辣虾仁怎么炒好吃

基本炒法

食材：虾仁200克，青红辣椒适量，蒜末3瓣，葱花适量。

调味料：生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。

步骤：

处理虾仁：去壳去虾线，切成小丁，加入料酒和胡椒粉腌制10分钟。

煎炒虾仁：热锅凉油，油温五六成热时，放入虾仁快速翻炒至变色，盛出。

炒辣椒：锅中留底油，加入青红辣椒和蒜末，炒至变软。

回锅虾仁：将虾仁倒回锅中，加入生抽、蚝油和盐，翻炒几下，撒上葱花即可。

调味炒法

食材：虾仁300克，小米辣2个，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，生姜1小块。

调味料：生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1小勺，盐适量，胡椒粉少许，淀粉1小勺。

步骤：

处理虾仁：去壳去虾线，用清水冲洗干净，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。