豆管子做法

豆管子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：炒豆腐管子

食材：

豆腐管子

五花肉

辣椒

蒜

姜

做法：

1. 五花肉洗净，瘦肉和肥肉分别切片备用。

2. 锅内倒油，待烧制六成热将豆腐管子掰成小段，一次四五根放入油锅炸至蓬松金黄夹起；豆腐管子在油炸的过程中需要用筷子不停翻动，保证受热均匀。

3. 锅内留少量油，放入葱，姜炒出香味，掺鲜汤放入豆腐管子，加酱油、精盐、五香粉、豆瓣酱煮至汤法收完，加味精即可起锅。

方法二：凉拌豆筋

食材：

豆筋150克

植物油100克（实耗10克）

葱5克

姜5克

酱油、豆瓣酱各5克

鲜汤150克

精盐、味精、五香粉各少许

做法：

1. 豆筋洗净泡软后，切成5厘米长的节再剖成粗条；葱切成节；姜切成片。

2. 炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，下豆筋节炸至金黄色，表皮起泡捞出。