金牛好吃法

肥牛金针菇卷

食材：火锅肥牛、金针菇、姜、干辣椒

做法：

料汁：碗中加适量盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油和少许老抽、淀粉，用适量清水稀释均匀备用。

金针菇切去老根，冲洗干净；用解冻变软的肥牛分别卷成小捆。

起锅烧油，把姜末和干辣椒爆香后放入卷好的肥牛金针菇卷煎熟。

倒入料汁小火煮五分钟，大火收汁即可。

白菜肥牛卷

食材：白菜心、肥牛、洋葱、蒜、芝麻

做法：

料汁：碗中加芝麻、蒜末、辣椒面，用热油激出香味；再加适量生抽、蚝油、香醋、白糖搅拌均匀。

起锅烧水，水沸将白菜整片叶子放入锅中焯水变软后捞出；再放入肥牛烫熟。

将白菜叶铺在盘底，肥牛稍微蘸下料汁后放在白菜叶上，可以加洋葱丝、香菜等。