重庆乌江鱼火锅配方

重庆乌江鱼火锅的配方如下：

主料

鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）。

辅料

火锅底料300克。

郫县豆瓣200克。

泡辣椒末250克。

泡姜150克。

干辣椒节15克。

豆豉末35克。

姜颗30克。

泡酸菜100克。

花椒4克。

蒜片30克。

葱节100克。

油酥黄豆40克。

鸡精20克。