韩国料理的火锅

韩国料理中的火锅种类繁多，其中最为著名的是 部队火锅。部队火锅起源于二战时期，当时韩国士兵在物资匮乏的情况下，将剩余的火腿、香肠、午餐肉等肉类和蔬菜、豆腐等食材放入同一口锅中煮制，配以辣椒酱食用，由此得名。部队火锅以其独特的辣度和丰富的食材搭配，成为韩国人喜爱的美食之一。

火腿、香肠、午餐肉等肉类

洋葱、大葱、大蒜等蔬菜

豆腐、老豆腐等豆制品

金针菇、香菇等菌类

泡菜、韩国辣白菜等腌制食品

方便面、拉面等面食

高汤或水

韩国辣酱、大酱、酱油、辣椒面等调料

将肉类和蔬菜分别切好，豆腐切成块，泡菜和辣白菜稍微切小块。

锅里加适量橄榄油，烧热后放入洋葱、大葱、大蒜煸炒出香味，然后加入泡菜和辣白菜继续煸炒2分钟左右。

加入除海鲜以外的所有食材（肉类、豆制品、菌类），继续焖煮15-20分钟。

加入海鲜（如青口、鱿鱼圈等），煮至开口，加少许黑胡椒和盐调味。